Salade de chou rouge, de brocoli et de canneberges
En collaboration avec Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste, nous vous partageons cette recette fraîche, croquante et colorée de salade de chou rouge et de brocoli.
Un délicieux mélange de légumes, de canneberges séchées et de vinaigrette crémeuse, parfait pour accompagner vos repas ou ajouter une touche de fraîcheur à votre boîte à lunch.
Vinaigrette crémeuse:
80 ml (1/3 tasse) de mayonnaise allégée
60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
sel et poivre
Recette du bol:
Blanchir les bouquets de brocoli (2 tasses pleines) à la vapeur 2 minutes, égoutter et laisser refroidir immédiatement.
Émincer 4 tasses de chou rouge
1 petit oignon rouge haché.
1/4 tasse de canneberges séchées hachées.
Mélanger avec la vinaigrette
Julie accompagne sa clientèle à Victoriaville, Sherbrooke, Drummondville et en ligne partout au Québec, avec une approche axée sur la santé, le bien-être et le respect du rythme de chacun.
Recette et photo : Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste