Galettes aux petits fruits
En collaboration avec Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste, nous vous partageons cette recette gourmande, pratique et nourrissante de galettes aux petits fruits, chocolat blanc et cardamome..
Une belle option pour cuisiner les petits fruits autrement, avec une collation tendre, savoureuse et facile à préparer, parfaite autant pour la boîte à lunch, le déjeuner sur le pouce ou une pause en après-midi.
INGRÉDIENTS SECS :
1 ½ tasse de flocons d’avoine rapide
½ tasse de farine entière (avoine ou blé ou autre)
½ tasse de farine blanche tout usage
½ c. table de poudre à pâte
1 pincée de sel
½ c. thé d’épices cardamome
1/3 tasse de pépites de chocolat blanc
15 demi-noix de Grenoble (pour ajouter à la toute fin sur le dessus des galettes)
INGRÉDIENTS LIQUIDES :
1 œuf
1/3 tasse d’huile de coco ou de margarine non-hydrogénée ramollie
½ tasse de yogourt grec nature
1/3 tasse de cassonade
1 c. thé de vanille
1 tasse comble de petits fruits au choix (fraises coupées en petits dés, bleuets, framboises, canneberges coupées en dés, camerises...)
PRÉPARATION:
Mélanger les ingrédients secs ensemble et réserver.
Dans un bol moyen, incorporer un à un les ingrédients liquides (à l’exception des fruits) en remuant au fouet.
Ajouter ensuite les petits fruits à ce mélange en remuant délicatement avec une spatule puis incorporer le mélange d’ingrédients secs en remuant toujours délicatement et juste assez (éviter de trop brasser.
Répartir en 15 boules à l’aide d’une cuillère à crème glacée, sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
Répartir sur le dessus de chaque galette une demi-noix de Grenoble en appuyant légèrement. Cuire ensuite au four préchauffé à 350 °F pendant +/- 25 minutes. Laisser tempérer.
Julie accompagne sa clientèle à Victoriaville, Sherbrooke, Drummondville et en ligne partout au Québec, avec une approche axée sur la santé, le bien-être et le respect du rythme de chacun.
Recette et photo : Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste