Salade de coquillettes au thon-asperge & halloumi grillé
En collaboration avec Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste, nous vous partageons cette recette fraîche, simple et nourrissante de salade de coquillettes au thon, asperges et halloumi grillé.
Une belle idée de repas pratique pour profiter des produits du marché, tout en mettant de l’avant une assiette équilibrée, savoureuse et facile à préparer.
Recette et photo : Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste.
1 - Cuire 2 tasses de PÂTES coquillettes ou autre. Réserver/laisser refroidir.
2 - Cuire une botte d'ASPERGES (une vingtaine) à votre goût. Pour ma part, coupées en tronçons, arrosées d'une cuillerée d'huile d'olive et une pincée de sel et hop 8-10 minutes au “air fryer” (ou sur une plaque au four). Réserver.
3 - Couper un bloc de fromage HALLOUMI (160g) en tranches et les faire griller doucement de chaque côté dans une poêle. Réserver.
4 - Émincer de la CIBOULETTE ou oignon vert au goût (environ 1/2 tasse) ainsi que 2 feuilles de KALE. Réserver.
5 - Ouvrir et égoutter 2 conserves (format régulier 160-170g) de THON. Réserver.
6 - Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la VINAIGRETTE :
*1/4 tasse de mayonnaise
*1/4 tasse de yogourt nature
*1 c. table de jus de citron
*Zeste de citron au goût
*1 c. thé de poudre d'ail
*1 c. thé comble d'épices/fines herbes au choix ... j'ai testé celle "Aneth & cornichons" de Club House
7 -Y incorporer les pâtes et tous les autres ingrédients puis remuer délicatement avec une spatule.
Bingo!!
J'estime à 4-6 portions pour l'ensemble de l'œuvre.
Julie accompagne sa clientèle à Victoriaville, Sherbrooke, Drummondville et en ligne partout au Québec, avec une approche axée sur la santé, le bien-être et le respect du rythme de chacun.
Julie Bédard Nutritionniste-Diététiste : Facebook | Nutrisimple